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重庆小面好吃,配料的制作是关键,正宗地道的烹饪方法
发布日期:2020-05-20 06:52   来源:未知   阅读:

说到重庆,很多人脑海里首先想到的肯定就是麻辣鲜香的火锅和酸辣粉等美食,但其实在重庆还有一种非常亲民而且现在在全国各地都非常常见的面食??重庆小面。重庆小面也就是麻辣素面,但现在随着人们口味的变化,重庆小面里面的佐料和配料也是非常的多,一碗面条全凭调料提味,做好的重庆小面麻辣不刺激,面条也劲道爽滑,味道非常的浓厚,闲来没事吃上一碗可以令人食欲大增。

现在大家吃重庆小面,一般都是在街边的小面馆或者饭店里才能吃得到。但其实自己在家里也是可以做出香喷扑鼻的重庆小面,外面的新鲜面条非常常见,几乎是随便一个面厂里都有的卖,而重庆小面里面的佐料制作起来也不困难,只要掌握了调料的种类和量的配比,做出正宗的汤汁是非常容易的。那下面我就来给大家介绍一个地道的制作方法,感兴趣的朋友就跟着下面的步骤学一学吧!

【名称】重庆豌杂小面。

【所需食材】面条,豌豆,肉,豆苗,葱姜蒜,豆瓣酱,生抽,甜面酱,红油,麻油,花椒粉,料酒,老抽。

【方法及步骤】

1、首先将所有需要的原材料都准备好,豌豆先放在清水中浸泡两个小时以上。两个小时过后起锅烧水,等水开了之后,就将豌豆放入锅中煮,然后再加入少量的食用油和盐。等豌豆被煮的开花并且有一点糊烂的时候,就将其捞出备好,而煮豌豆的水不要倒掉,留着备用。

2、在煮豌豆的时候可以将准备好的瘦肉冲洗干净,然后放在绞肉机里搅成肉末,再切一些葱姜蒜备好。瘦肉准备好了之后就起锅浇油,等油热了之后,将肉末倒入锅中迅速翻炒。

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